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Feng  Lin
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香煎里肌肉排

香煎里肌肉排

描述

以少油冷油的煎法,肉質軟嫩多汁,一點都不油膩,也不柴,加上黑胡椒,整個香氣更向上提升,再配個蒜片,香氣與蒜辣已嗆到額頭,真的是好滋味。

歡迎您來逛逛喔~
https://www.facebook.com/S.G.Feng1969510907

時間

60 分鐘

食材

步驟

  • 將里肌肉片清洗瀝去水份,以打肉鎚或刀背輕鎚肉片。

  • 頭去膜,清洗乾淨,以刀背輕拍破裂即可。

  • 將里肌肉片加入所有的醃料,用手拌勻,並稍加抓捏數下,醃置約1小時,(亦可前一晚準備,放冰箱冷藏)。

    將里肌肉片加入所有的醃料,用手拌勻,並稍加抓捏數下,醃置約1小時,(亦可前一晚準備,放冰箱冷藏)。

  • 用煎鍋或平底鍋,開小火,放入少許油,需搖晃一下油,使其要煎的鍋面有沾油,冷油即放入肉片,小火慢煎,雙面煎至金黃色即可。

    用煎鍋或平底鍋,開小火,放入少許油,需搖晃一下油,使其要煎的鍋面有沾油,冷油即放入肉片,小火慢煎,雙面煎至金黃色即可。

  • (Ps:要吃多少煎多少,醃肉以密封盒冷藏可放2-3天)

    (Ps:要吃多少煎多少,醃肉以密封盒冷藏可放2-3天)

  • 5.起鍋盛盤,再撒上少許的黑胡椒粒+蒜片即可。

    5.起鍋盛盤,再撒上少許的黑胡椒粒+片即可。

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Feng Lin 1,306 食譜 1.3 萬 粉絲

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留言

共 10 則
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  • 陳佳儀
    陳佳儀

    如果想用炸的,是只要醃製好,然後沾地瓜粉,就可以了嗎?謝謝

    您好! 是的,沾地瓜粉後放置約5分鐘,使其反潮,炸時比較不會脫(掉)粉。

  • 請問肉8-10片,大概是幾克?謝謝您

    您好! 約600-800g。

  • 請問肉8-10片,大概是幾克?或者肉要切多厚?不好意思,我是新手....感謝

    您好! 豬里肌肉可以切1.5-2公分厚哦!

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