玫瑰蘋果塔 【烘焙展食譜募集】
份量
10
人份
步驟
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將塔皮的粉料混勻後，加入冰的奶油丁，攪拌至粉粒變成像豌豆大小，再加入冰水。
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攪拌至用手捏可以成團即可。
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將粉料放進塑膠袋中，用手壓成團後，放進冰箱至少一小時。
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冰的餅皮桿成薄片，用愛心餅乾模型切割餅皮。
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模具預先抹上奶油，灑上薄薄的麵粉，每個模具四片
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用刨皮刀，將蘋果連皮刨成薄片，加入檸檬汁和肉桂糖，室溫放10分鐘，讓蘋果薄片變軟。取約12片薄片，排成列，由起始開始捲。
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蘋果捲放入派皮中。
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放入以170度預熱的烤箱中，約烤25分鐘
小撇步
1. 「2015台北國際烘焙暨設備展 3/26-29 南港甜蜜開展！用春日糕點補充滿滿元氣，上傳食譜拿全套烘焙組：http://bit.ly/icookbakery 」
2. 食譜參考 Martha Stewart網頁
3. 細節請參考 http://dc0126.pixnet.net/blog/post/411434164/
