20分鐘完成軟嫩控肉
描述
用豆油伯的醬油煮出來的控肉真的好香又好看！醬色剛剛好～ 而且超軟嫩，一咬就化開～
因為控肉最大的配角就是醬油，我覺得一定要篩選好醬油，盡量不要買有添加色素、防腐劑，可以的話要買像豆油伯這種非基因改造的黃豆。
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步驟
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加入所有調味料，煮沸。 (沸騰時可以試試味道，要偏鹹，味道自行調整，可以再多加一點水，或是多加一點糖，每人口味不同，但記得調整過後一樣要沸騰。400、600cc的醬油水是我調整過的比例)
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將控肉滷汁倒入湯鍋備用。
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剛剛的炒鍋我有先沖乾淨，擦乾加一些油煎豬五花，兩面微焦極可。
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接著我將所有的材料都放入九陽的智慧鍋中，按雞鴨羊燉煮鈕，然後口感選擇濃郁。 (如果你沒有智慧鍋沒關係，請直接小火悶煮個20分鐘。)
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備註：醬油和水的比例可以是醬油400cc、水600cc。 這樣滷汁比較不會死鹹。 另外如果要加滷蘿蔔，其實我很不建議，因為蘿蔔滷完會超鹹，沒吃完繼續放會更鹹。 最好的方法是煮完控肉再把滷汁拿來滷蘿蔔，要再稀釋，加一點味醂或糖～
小撇步
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