干貝彩色蔬果沙拉 -『淬釀開運年菜』
描述
過年好菜上桌，清爽菜色蔬果沙拉、搭配Ｑ彈香煎干貝，以昆布風味日式醬油露、酸甜水果醋調味，不論當作開胃前菜或是下酒小點都很適合！
份量
6
人份
時間
20
分鐘
步驟
-
蔬果洗淨、調料分量秤好、干貝洗淨瀝乾、法國麵包斜片稍微烤過
-
果醋、味霖、日式和風醬油露與橄欖油攪拌均勻靜置
-
彩椒洗淨、切塊放進烤箱以160度烤20分鐘，烤過的彩椒會有微微甜味，烤完後切塊(可選擇去皮或不去皮)，小番茄對切、奇異果切小塊備用
-
干貝用平底鍋淋一點橄欖油煎至兩面金黃即可，干貝不要小火煎太久容易變老，起鍋後的干貝切成大小適中的小塊
-
將切塊的蔬果與干貝混合均勻，完成基本沙拉材料(奇異果建議最後放入，避免壓爛)
-
將步驟2完成的沙拉醬汁淋上後，撒上適量的乾燥羅勒葉提味，放進乾淨密封盒裡送進冰箱冷藏，約一小時後可以食用
-
入味後的蔬果沙拉可以放在法國麵包上搭配著吃，醬汁吸附後的法國麵包味道真的不錯！
小撇步
『淬釀』相信，只要願意花時間、用心堅持做一件事，自然就能品嚐時間所醞釀的美好
淬釀你的甘‧露‧之‧味 !更多食譜，請到「淬釀 開運食譜大募集」
http://campaign.pr.icook.com.tw/cnsoysauce_cnydishes
