桂花荸荠甜湯/馬蹄露 [簡易食譜]
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描述
做荸荠/馬蹄糕有多餘的荸荠，最好就是煮一大鍋荸荠甜湯/馬蹄露。荸荠/馬蹄非常清爽，滋潤又美味，充滿桂花香，超簡單易做，宵夜甜品最佳之選，快試試喔！
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時間
20
分鐘
步驟
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先將荸荠/馬蹄去皮，切小粒，放入膠袋內，用刀背拍碎馬蹄肉。也可將馬蹄磨成蓉
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煮沸1200毫升水，下冰糖及桂花，煮至冰糖完全溶化
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下馬蹄肉，用中火煮五至八分鐘
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用五湯匙水與馬蹄粉拌勻，然後逐少倒入鍋內，期間不停攪拌至自己喜愛的稠度（可多加或減少馬蹄粉水）
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將兩顆蛋打發，關火後，逐少倒入鍋內，用筷子不停攪拌成蛋花即成！（可省略此步驟）
小撇步
桂花是取其香味，可省略
