冬筍魷魚螺肉蒜@Selina Wu
描述
這遠方好友特地寄來的冬筍，外型小巧可愛，說是市場裡最頂級的。細心地將筍殼除去，再切成薄片，過程中便可聞到筍子香氣。魷魚螺肉蒜是有代表性的酒家菜，其口味偏重，加了螺肉罐頭湯汁，味道甘甜鹹香，魷魚與螺肉口感Q彈、海味十足，搭配上清甜的蒜苗，湯頭美味才能流傳至今。加入甜美的冬筍，湯頭的美味更是沒話說，老爺邊喝邊稱讚。加了冬筍的關係，螺肉的湯汁只有放了一點點，更是保有冬筍原有的甜。
步驟
小撇步
※調味料單位「杯」是指「量米杯」。
※螺肉湯汁不建議加太多，免得可惜了冬筍甜美湯頭。美麗人妻的543小廚
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Selina的料理繪本
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