蜜汁叉燒
描述
港式燒爉店的叉燒，油雞，切雞，燒肉，燒鵝，實在太吸引太美味！在國外很難找到正宗的燒味，但在家做蜜汁叉燒簡單又較健康。醃得夠入味，再放入烤箱烤便成！好下飯，快試試！
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份量
4
人份
步驟
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先將梅頭肉洗淨，切長條
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將所有醃料拌勻，放入大碗或密封袋內，再放入梅頭肉。醃最少四小時，醃過夜最好
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用錫紙包好烤盤，將梅頭肉放在烤盤上（不可重疊）倒少許醃料汁，放入烤箱220度烤20分鐘，然後反轉另一邊再烤20分鐘
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肉會出水，將水倒出，然後塗上蜜汁（用熱水與麥芽糖拌勻），烤約10分鐘，然後反蜜再塗蜜汁，再烤10分鐘，烤至自己喜愛的焦度便可
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待十分鐘後可切件，再淋上叉燒醬汁
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小撇步
因各烤箱火力不同，在塗上蜜汁後，要小心留意，以免燒焦
如還有太多水，倒出水後再烤
