蔓越莓司康
描述
下午茶小點心【蔓越莓司康】，可自行加以變化口味，自己動手做，就可在家享用
熱量
步驟
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將無鹽奶油稍為放置室溫中柔軟，再把奶油切丁Ⓡ
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中筋混合泡打粉過篩、加鹽，再把切丁奶油拌入，用手輕輕將粉類與奶油混合均勻Ⓡ
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再把糖混入牛奶中，讓糖先溶解，蛋攪拌成蛋液，再倒入攪拌均勻的麵粉中，輕輕攪拌均勻Ⓡ
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再混入蔓越莓混合均勻Ⓡ
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把做好的蔓越莓麵糰，放入塑膠袋中，再用桿麵棍，將麵糰桿平，桿到厚度約1.5~2公分Ⓡ
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再用圓型模具印出，如沒模具可找約直徑約５～７公分左右的杯子，形狀可以隨之變化。不過，盡量形狀別太複雜，因司康會膨脹，太複雜的形狀烤出來，會導至麵糰＂走鐘＂崩樣Ⓡ
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刷上蛋黃液Ⓡ
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烤箱先預熱上火180、下火160 再放入烤箱烤20分，如烤至15分左右，表面已上色完整，請準備一張＂鋁箔紙＂鋪蓋在蔓越莓司康上，防止繼續上色，而演變焦黑Ⓡ
小撇步
★因每臺烤箱溫度都不一，請自己再斟酌烤箱溫度Ⓡ
★麵糰別過度揉捏，揉的愈少愈好，盡量避免產生麵筋Ⓡ
★司康沒澎脹的原因：１泡打粉壞掉了 ２所桿出的麵皮過於薄Ⓡ更多弁当料理盡在：5i1幸福料理
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