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Feng Lin

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佃煮秋刀魚

佃煮秋刀魚

描述

最近很夯的佃煮秋刀魚，就很想嚐嚐它有什麼不同與特別的，家人說它像，xx鯖魚罐頭的味道，我個人嚐了也覺得像耶！鹹鹹甜甜的，很入味，魚骨與魚刺軟化的可與魚肉直接食用，很適合小孩與老人家及不喜歡挑魚刺的人享用。

歡迎您來逛逛喔～
https://www.facebook.com/S.G.Feng1969510907

1,010 說讚 5 一起做 2 留言

時間

120 分鐘

食材

秋刀魚

9尾
蔥

5支
薑

1塊
熟白芝麻

少許
調味料

如下
米酒

2米杯
醬油

1米杯
烏醋

1米杯
水

1米杯
冰糖

1/2米杯

步驟

秋刀魚清除內臟，去頭去尾，切成三或四段。
蔥切2-3段，鋪鍋底。
魚放在蔥上面。
所有調味料與薑片放入鍋中。
中大火煮開後轉小火煮2-2.5小時。（魚骨軟化可食即可）
成盤時撒上白芝麻即可。

小撇步

熱食或冷藏冰食風味都不錯，可選擇自喜愛的飲食習慣。

5.5 萬瀏覽

2015/02/07 發表

Feng Lin 1,306 食譜 1.3 萬 粉絲

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有 5 個一起做

佃煮秋刀魚：Ashley Fan 一起做

Ashley Fan
照食譜比例做剛最好時味道剛好，但是收汁後就會太鹹。謝謝版主提供食譜！

佃煮秋刀魚：Pei Pei 吳一起做

Pei Pei 吳

6
很下飯♡

周秀敏
簡單好做又好吃！

留言

共 2 則

登入會員，討論人氣食譜秘訣

吳政憲
水分不夠（調味料的部分是要讓他蒸發，到後來醬汁會剩少少的），火也有可能不夠小，火控制在要滾不滾的狀態即可。
10 years ago
Victoria Liang
請問我用Staub20煮此料理，不到一小時燒焦了，魚用5支，所以除了䓤，其他食材都減半，是做錯什麼了，求解
10 years ago

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