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菲姐私房菜-刈菜蛤蜊雞湯

Name: 菲姐私房菜-刈菜蛤蜊雞湯 by Fascook菲姐私房菜
Yield: 6
Ingredients: 全雞(約2斤) 1隻; 芥菜甲 1顆; 蛤蜊 半斤; 薑片 5片; 大蒜 3瓣; 紅蘿蔔 1條; [調味]鹽 適量; [調味]米酒 少許

描述

再過一週就要過年囉!還在為準備什麼過年料理而煩惱嗎?菲姐今天做了一鍋整隻雞的刈菜蛤蜊雞湯，圍爐團圓超有FU的!加入對時芥菜(刈菜)的雞湯特別清甜不油膩喔~而且不必先汆燙也不會苦澀~好好喝:)
使用鍋具: FASCOOK不沾鍋具組-湯鍋
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份量

6 人份

食材

全雞(約2斤)

1隻
芥菜甲

1顆
蛤蜊

半斤
薑片

5片
大蒜

3瓣
紅蘿蔔

1條

調味

鹽

適量
米酒

少許

步驟

將雞洗淨、芥菜甲洗淨切塊、蛤蜊吐沙、紅蘿蔔切塊備用
準備好湯鍋，放入雞、薑片、大蒜、紅蘿蔔，加入水淹過雞，煮滾後燉煮25-30分鐘(把浮沫撈掉)
加入芥菜，煮約10分鐘(不蓋蓋子)
再加入蛤蜊，煮至蛤蜊全開(不蓋蓋子)，加入適量的米酒和鹽調味就可以上桌囉

小撇步

很多人說芥菜要先燙過才不會苦，菲姐喜歡不燙過直接下鍋(不蓋蓋子)，芥菜會更翠綠好吃，對時的芥菜並不會苦喔~反而增添湯的滋味

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2015/02/06 發表

Fascook菲姐私房菜 107 食譜 1,676 粉絲

鑽研美食35年的菲姐，首創「少油、少油煙、少鹽，不用味精」的健康烹調方式，讓「進廚房很快樂，做菜變容易」成為一種愉快的生活形態。菲姐私房菜食譜大公開!歡迎愛做菜的朋友們來逛逛喔:) 加入Fascook菲姐FB https://www.facebook.com/fascook Fascook blog http://fascook88888.pixnet.net/blog

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