百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code
蕭玲萍
7 食譜 7 粉絲

芝麻球

芝麻球

描述

紅豆,地瓜一向是我喜愛的食物,除了可當銅鑼燒內餡,還可以做芝麻香味四溢的芝麻球,有空犒賞自己一下,也是一種幸福喔!!

136 說讚

份量

2 人份

時間

30 分鐘

食材

步驟

  • 內鍋:紅豆1米杯,加水蓋過紅豆,倒放一吃飯的碗,外鍋1米杯的水,蓋上鍋蓋,等電鍋開關跳起後,再悶2~3小時

    內鍋:紅豆1米杯,加水蓋過紅豆,倒放一吃飯的碗,外鍋1米杯的水,蓋上鍋蓋,等電鍋開關跳起後,再悶2~3小時

  • 將悶好的紅豆和水,放爐上加熱,直到紅豆煮至快沒水時,加入砂糖攪拌至泥狀,即是紅豆泥

    將悶好的紅豆和水,放爐上加熱,直到紅豆煮至快沒水時,加入砂糖攪拌至泥狀,即是紅豆

  • 地瓜洗淨削皮切塊後,放入電鍋蒸熟,內鍋不放水,外鍋放1杯水,蓋上鍋蓋,等電鍋開關跳起後,再悶10~15分鐘,趁熱搗成泥,稍涼後加入糯米粉揉成糰,搓成圓,壓扁成地瓜圓餅狀

    地瓜洗淨削皮切塊後,放入電鍋蒸熟,內鍋不放水,外鍋放1杯水,蓋上鍋蓋,等電鍋開關跳起後,再悶10~15分鐘,趁熱搗成泥,稍涼後加入糯米粉揉成糰,搓成圓,壓扁成地瓜圓餅狀

  • 將放涼的紅豆泥搓成圓,放入步驟3的地瓜餅中,後將地瓜餅揉成圓狀,用刷子刷一層水,方便裹上白芝麻

    將放涼的紅豆泥搓成圓,放入步驟3的地瓜餅中,後將地瓜餅揉成圓狀,用刷子刷一層水,方便裹上白芝麻

  • 小火將油加熱至70度左右,放入步驟4的芝麻地瓜球慢慢炸,直到炸至金黃色,即可開中大火再炸1分鐘後起油鍋,就可趁熱享用芝麻香味四溢包裹香甜紅豆泥的芝麻球囉!!小心燙口喔!!

    小火將油加熱至70度左右,放入步驟4的芝麻地瓜球慢慢炸,直到炸至金黃色,即可開中大火再炸1分鐘後起油鍋,就可趁熱享用芝麻香味四溢包裹香甜紅豆泥的芝麻球囉!!小心燙口喔!!

小撇步

1. 不同種類的地瓜含水量各有不同,加糯米粉直至成糰即可,太濕則加糯米粉,太乾則加水
2. 地瓜本身已有甜味,想吃甜一點則蒸熟時,趁熱加適量砂糖搗成泥
3. 油炸時,火候一定不能太大,避免外焦內未熟的情況發生

7,363 瀏覽
avatar
蕭玲萍 7 食譜 7 粉絲

繼續閱讀

也可以試試看

一起做

一起做,上傳照片鼓勵作者

留言

default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

番茄 台式泡菜 蕃茄燉牛肉 糖葫蘆 四季豆 雞湯 地瓜 雞蛋豆腐 馬鈴薯 鮭魚 麻婆豆腐 娃娃菜 蒸蛋 三杯雞 低脂高蛋白 粽子 豆腐 瓜仔肉 早餐 金針菇 番茄炒蛋 小黃瓜 玉米濃湯 炒麵 涼拌小黃瓜 炒飯 南瓜 高麗菜飯 茄子 雞胸肉 高麗菜 櫛瓜 花椰菜 滷肉 義大利麵 白菜滷 排骨 打拋豬 酸辣湯 雞肉 糖醋排骨 杏鮑菇 竹筍 馬鈴薯燉肉 香菇雞湯 家常菜 餅乾 菠菜 湯麵