青醬花枝燉飯
描述
色香味聚全的一道簡易料理. 而且端出來時, 自己都覺得很驕傲!
份量
3
人份
時間
30
分鐘
步驟
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把處理好的半顆青花椰菜燙熟, 取出二三朵裝飾用, 其餘的放入果汁機中打碎.即可備用.
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先把米洗淨放置電鍋煮至半熟.
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同時, 可趁這段時間, 把大蒜,洋蔥及紅蘿蔔切細塊. 放點油在準備好的鍋子中, 再把切好的大蒜, 洋蔥, 紅蘿蔔放入鍋中炒香(此時可加入白酒), 再放入切好的花枝及菇類快炒.等到花枝變白, 即可用筷子夾起來放在旁邊備用.
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再加一碗水至原本的鍋中煮, 此時鍋中的水則是用來燉煮半熟米飯的高湯.
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不需要等高湯滾, 則可從電鍋中取出半熟的米飯至鍋中吸取高湯燉煮.再加入打碎的青花椰醬燉煮.
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等到米飯熟透, 即可加入適當的塩調味. 再來就是裝盤及裝飾一下. (可撒上一點香鬆會更漂亮)
小撇步
為了更省時間及瓦斯, 可以先把米放置電鍋煮到半熟, 再下鍋燉煮吸收湯汁.
青花椰菜要事先去掉外皮及分朵. (我想大家應該知道.^^)
