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甜美時光~堅果穀粉葡萄乾餐包

Name: 甜美時光~堅果穀粉葡萄乾餐包 by 園藝享活家～愛媽(Candy)
Ingredients: 高筋麵粉 250g; 綜合堅果粉 40g; 蛋 1個; 糖 20g; 鹽 3g; 天然酵母 3g; 水 120g; 橄欖油 25g; 葡萄乾 40g; 黑芝麻 適量

描述

只要有麵包機，就可輕鬆做出真材實料的健康麵包！

兼具營養且健康又美味！

32 說讚

全部才料倒入麵包機中, 葡萄乾和奶油不要倒入, 清水先不要一次倒完, 慢慢倒入麵糰揉至成糰後再再加入油再繼續揉最後入葡萄乾繼續揉揉至有擴展性即可( 做甜麵包麵糰只要揉至有擴展性即可) 麵糰揉至擴展階段時做基礎發酵，總共14分鐘完成已經發酵好的麵糰可靜置1H後。
每塊麵糰分割成60g小麵糰用手輕輕壓扁, 排氣, 整形, 再分2個滾圓, 入杯中排入烤盤上, 將烤盤放入烤箱中做最後發酵, 烤箱中放入一杯熱水幫助發酵使用的是免揉麵團法，低溫發酵約12小時隔天早上烤；烤箱上下火180度, 烤箱中層, 烤20分鐘
香噴噴的葡萄乾餐包完成啦! 再來是烤麵包的同時豆漿機也煮出熱騰騰的杏仁豆漿啦! 幸福雙人套餐，掲開幸福的一天!

小撇步

§使用的是免揉麵團法，低溫發酵時間長，雖時間長但比較不容易失敗。

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2015/01/30 發表