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蜜塔木拉
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和風蛋餅

和風蛋餅

描述

加入一點點巧思,讓普通的蛋餅也充滿著濃濃的日本風情,將混合紫蘇葉的麵糊,捲上蛋皮,搭配甜辣醬,美味滿點。

267 說讚 1 一起做

份量

1 人份

時間

30 分鐘

食材

步驟

  • 紫蘇葉(也可以用青葱、巴西里葉、芹菜葉等)沖洗乾淨,然後剁碎備用。

    紫蘇葉(也可以用青葱、巴西里葉、芹菜葉等)沖洗乾淨,然後剁碎備用。

  • 將麵粉和玉米粉、塩放入盆中,然後放入水攪拌均勻,加入紫蘇葉混合後,放置約10分鐘。

    將麵粉和玉米粉、塩放入盆中,然後放入水攪拌均勻,加入紫蘇葉混合後,放置約10分鐘。

  • 平底煎鍋加入1匙沙拉油塗滿鍋面後熱鍋,倒入麵糊,然後等表面全部轉成白色後,開始搖晃鍋子,或是用手指轉轉麵皮,接下來中小火煎2分鐘後換面,再煎2分鐘。

    平底煎鍋加入1匙沙拉油塗滿鍋面後熱鍋,倒入麵糊,然後等表面全部轉成白色後,開始搖晃鍋子,或是用手指轉轉麵皮,接下來中小火煎2分鐘後換面,再煎2分鐘。

  • 煎好了拿出來。

    煎好了拿出來。

  • 打一顆蛋,然後鍋中加1小匙油,將蛋液倒入煎成蛋皮,不用換面,煎1分鐘即可。然後把上面的麵皮放上去壓一壓,撒上胡椒粉(可省),後換面壓一壓就可以倒到卷簾上。

    打一顆蛋,然後鍋中加1小匙油,將蛋液倒入煎成蛋皮,不用換面,煎1分鐘即可。然後把上面的麵皮放上去壓一壓,撒上胡椒粉(可省),後換面壓一壓就可以倒到卷簾上。

  • 有蛋皮的那一面朝上,用捲海苔卷的方式捲好後切成適當大小。

    有蛋皮的那一面朝上,用捲海苔卷的方式捲好後切成適當大小。

  • 沾上甜辣醬即可享用。

    沾上甜辣醬即可享用。

小撇步

世界上的食材沒有一樣是十全十美,就像人一樣。學習食材,善用食材,適量食用。
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蜜塔木拉 416 食譜 7,225 粉絲

IG:mitamura_kitchen日本生活的宅主婦,喜愛手作烘焙、料理養生,「蜜塔木拉咖啡」FB粉絲頁分享點滴和手作心得,創立及管理「天然酵母烘焙研究會」社團,提供熱愛烘焙的同好一個交流天地。 2018年著有「豐盛的早午餐烘焙全書」。 2019年,著有「野生酵母研究室」博客來 https://reurl.cc/7bmo1

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