粉紅豹紅豆饅頭
描述
好一陣子沒做饅頭了…
今天想說把冰箱一直冷凍著的紅豆餡用掉…
所以就做了紅豆捲心饅頭…
一時興起就用了一些麵團揉進紅鞠粉調成深淺色裝飾表面…
結果成品不太合我意…
總覺得醜且變得四不像了…
豹紋還是大面積的的比較美…
截段後就不太有fu~了…
建議要做這造型時豹紋要再更小一點會比較美喔！
份量
6
人份
步驟
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麵粉+糖+油+酵母粉後拌勻，再分次慢慢加入牛奶拌勻且揉成光滑麵團。
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取一小部分揉好的麵團加入紅鞠粉，揉捏調成兩種深淺不同顏色的小麵團，三色麵團蓋上保鮮膜靜置鬆弛20分鐘。
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白色麵團桿開成長型薄片，再用手將兩個不同深淺的紅鞠麵團慢慢黏貼成豹紋，黏好再用桿麵棍桿過更密合。
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翻面後舖上紅豆餡，再捲成長柱型後稍微捏實，再切成段（頭尾去掉一些不要），放在蒸紙上。
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再放密閉空間，再放一杯熱水，發酵到2倍大（約一小時）。(發酵也可放電鍋，只插電不加水不按開關直接發酵)
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蒸鍋水滾冒出蒸氣再放入以中火蒸約15分鐘即完成。（時間到先開小縫冷卻後再全開）
小撇步
Ps.用電鍋蒸則外鍋1.5杯水加熱，冒出蒸氣再放入蒸到時間到完成。
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