日式蕎麥涼麵
描述
口味非常舒爽的日式涼麵！
製作方式簡單，重點是很好吃！
完全可以省下去7-11買涼麵的那些錢～～
( 而且比7-11的好吃很多^.<)
份量
1
人份
時間
20
分鐘
食材
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一小把
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一條
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一顆
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一匙
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一匙
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半匙
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適量
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適量
步驟
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[煮麵]：水滾了後，加入適量香油，接著以橫橫直直的方式放入麵條(為了防止麵條黏住)，然後放入後輕微用筷子攪拌，讓麵條均勻的沾油。
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[冷卻麵]：準備兩鍋水，一鍋冷水，一鍋為含冰塊的冰水，首先將煮熟的麵撈至冷水，用筷子播散，用意為將粉洗掉。接著才是將麵撈入冰水，此時麵可以快速冷卻有彈性！最後夾入盤子即可(這時候的麵已經完全不會沾粘了～)
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[備料蛋絲]：先將蛋液打散至沒有筋性(用筷子夾起蛋液會滑落的程度)，接著加油熱鍋後，倒入蛋液，此時不用鏟子，均勻的繞鍋子至蛋液不會再飄動～接著等到邊邊翹起來，差不多就可以翻面摟！ 完成後再切絲即可！
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[醬料製作]：挖一匙麻將，接著加入一匙醬油及半匙醋，開始用湯匙背面壓～融合它們，可以再適量加冷水，用湯匙融合到適當程度再加點糖及些微溫水，整理醬料稠度差不多即大功告成！
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[呈盤]：繞一圈麵麵，夾一點黃瓜絲和蛋絲，然後淋一些醬汁，最後可以選擇性的加上辣椒，或是黃金泡菜(超好吃～)，就是超好吃的一盤涼麵^.^
小撇步
1. 記得要準備一鍋冷水一鍋冰水
2. 醬料加入糖後，可加入些許溫水幫助糖溶解
