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起司荷包蛋佐蕃茄肉醬馬鈴薯泥早餐/早午餐

Name: 起司荷包蛋佐蕃茄肉醬馬鈴薯泥早餐/早午餐 by 鞋米吃早餐
Yield: 2
Ingredients: 豬絞肉 適量; 小洋蔥 1顆; 蒜末 少許; 菠菜 適量; 中型馬鈴薯 3~4顆; 中型蕃茄 2~3顆; 帕瑪森起司粉 適量; 起司片 1片; 水 約半米杯; 蛋 2顆(依喜好); 披薩用起司絲 依喜好; 蔥花 少許; [調味]米酒 少許; [調味]鹽 少許; [調味]黑胡椒粒 少許

描述

這可以搭配白麵包或白吐司食用，但只要稍微調整馬鈴薯泥和調味料的份量，也可以是一個可以單吃的主食

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份量

2 人份

食材

豬絞肉

適量
小洋蔥

1顆
蒜末

少許
菠菜

適量
中型馬鈴薯

3~4顆
中型蕃茄

2~3顆
帕瑪森起司粉

適量
起司片

1片
水

約半米杯
蛋

2顆(依喜好)
披薩用起司絲

依喜好
蔥花

少許

調味

米酒

少許
鹽

少許
黑胡椒粒

少許

步驟

蕃茄水煮後去皮剁碎，馬鈴薯用水煮熟後壓成泥，菠菜也先燙熟備用，洋蔥和蒜頭切碎
豬絞肉下炒鍋炒熟(加點米酒去腥味)，加入蒜頭和洋蔥一起炒香，再來放半杯米杯水(依喜好調整)和蕃茄稍微煮一下
確認絞肉已熟後改用小火，將馬鈴薯泥.菠菜.蕃茄醬.起司粉加入拌勻，並加鹽和黑胡椒調味後關火，將肉醬放至可放烤箱的盤子內舖平
將蛋煎成半熟的荷包蛋(如遇禽流感期間需煎全熟)，然後放到肉醬上，再來在蛋上或肉醬上撒上披薩用起司和蔥花，再撒點粗黑胡椒粒，放至已預熱的烤箱烤至起司融合即可

小撇步

起司蕃茄肉醬基本上小孩子都會喜歡，所以也可多加幾種蔬菜在肉醬裡

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2015/01/26 發表

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