《米奇焦糖蘋果布蕾》閒妻涼姆
描述
2015.01 米奇挑戰
非常適合冬季享用的威士忌溫暖甜點!烤得香甜的蘋果切開有軟嫩的烤布蕾，淋上罪惡的奶油焦糖，完美!!
精緻卻簡易的甜點快來試試吧!
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步驟
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把牛奶加熱至80度(滾沸前關火)，拌入砂糖及香草籽。
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鮮奶油、威士忌倒入鮮奶裡拌勻，慢慢沖入打散的蛋液裡，過濾後即完成了布丁液
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蘋果切出一個平口，然後挖出中間的果肉，四周留至少2公分的牆壁(否則烘烤時會裂開導致蛋液流出)
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布丁液倒入挖空的蘋果容器，放進裝了溫熱水的烤盤裡，水至少要淹過蘋果的1/3，水分不夠的話烤出來的布蕾會偏乾硬喔 烤箱預熱150度烤60分鐘
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焦糖液的砂糖放進鍋子裡用中火加熱至完全溶解，注意小心地攪拌焦糖液避免燒焦，完全溶解後即可關火，加入奶油及威士忌攪拌均勻就完成了焦糖液(奶油、威士忌加入因為焦糖液溫度很高，要小心噴濺)
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焦糖液淋上烤好的蘋果布蕾就完成囉!
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照片裡的焦糖米奇是把焦糖液淋在烘焙紙上，半凝固的時候用沾了油的餅乾模型壓製成的，用喜歡的圖形為自己的甜點裝飾一番吧!
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或是在蘋果布蕾上面撒上細砂糖，用火焰槍燒熱砂糖作成薄脆的焦糖也可以! 發揮你的創意作自己的焦糖布蕾吧!
小撇步
若是小朋友要吃的話威士忌的部分是可以省略的唷!
挖出的蘋果果肉可以放進剩下的布丁液裡一起烘烤，一樣很美味唷!
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