紫米紅豆鮮奶吐司『光泉鮮乳』
描述
記得有一次看到外面有賣紫米紅豆吐司，就好奇買來吃吃看。嗯~還真不錯吃耶。這次剛好煮了一鍋紫米紅豆粥，想說自己也試著做看看~
步驟
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將高筋麵粉、紫米紅豆、酵母、糖、鹽放入鍋中，再把加熱至約40度的鮮奶倒在放酵母的那邊，攪拌成團。
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將麵團放至桌上揉至不黏手後加入無鹽奶油，搓揉至麵團成光滑狀。 將麵團揉圓，收口向下放入容器中並蓋上保鮮膜進行第一次發酵(麵團要漲至1.5~2倍大)。
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將發酵完成的麵團中的空氣排出，分割成3等份後滾圓。再蓋上溼布or保鮮膜靜置10~15份鐘。
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將麵團桿成約14cmx28cm的長方型後捲起，收口。再蓋上溼布or保鮮膜靜置10~15份鐘。
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將靜置後的麵團轉90度放直。一樣桿成約14cmx28cm的長方型，再捲起，收口。
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麵團收口向下排放到吐司模上。蓋上保鮮膜進行最後發酵(麵團要漲至1.5~2倍大)。
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將烤模送入以190度C預熱10分鐘的烤箱，以190度C的溫度，烘烤25~30分鐘 。
小撇步
紫米紅豆做法，請參考這一篇食譜https://www.one-u-ytr.tk/recipes/97645
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