咖哩飯 香濃無國界
描述
日式咖哩塊加上印度咖哩粉煮出的咖哩飯， 有別於一般的咖哩飯，特別香濃喔～
咖哩飯算是一道很自由發揮的料理，所有食材可做變動，可添加自己喜愛的蔬菜～
份量
4
人份
食材
步驟
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（備料）將馬鈴薯、紅蘿蔔、洋蔥、蘑菇，清洗後切塊 ＊圖為作者使用的咖哩塊（超市或日本貨店買）及咖哩粉（菜市場買）、奶油（超市買）
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雞腿去骨後的“骨頭”，加水熬高湯，湯滾後轉小火熬（約15-20分鐘）＞加馬鈴薯塊、紅蘿蔔塊下高湯繼續小火滾煮（喜歡吃軟爛口感，可煮久一點）
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用奶油炒蘑菇＞加少許醬油、糖＞炒至上色，盛盤備用 （鍋子用清水稍微沖過）
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乾煎雞腿肉塊，兼至稍微變色＞加少許奶油拌炒＞加少許米酒、醬油、糖，繼續拌炒
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把洋蔥加入<步驟2>的高湯中續煮＞加入咖哩塊、咖哩粉（怕辣的勿一次添加太多）＞此時需一直攪拌到咖哩塊溶於高湯
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試咖哩味道濃度＞最後加入<步驟3 . 4>的蘑菇跟雞腿肉＞大滾後即可
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添碗白飯，上桌囉！！
小撇步
1.食材可依個人喜好添加、不喜歡蘑菇的可不加。
2.此食譜內容偏微辣咖哩飯，中辛咖哩塊跟印度咖哩粉可在烹煮過程中，視個人口味做添加。
3.雞腿去骨後的骨頭可先熬高湯。（可另外多買雞骨頭熬湯）
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