草莓蒟蒻果醬

旭家蒟蒻

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草莓蒟蒻果醬

描述

草莓的季節，草莓與蒟蒻完美的結合，製作出『草莓蒟蒻果醬』，酸酸甜甜中又帶有蒟蒻QQ的口感，早餐來片草莓蒟蒻吐司，真的是超級幸福，自己做的果醬沒有加防腐劑吃起來更安心喔~

108 說讚

份量

10 人份

時間

180 分鐘

食材

草莓

1000g
蒟蒻晶米

400g
糖

560g
檸檬

1顆
玻璃瓶

數個

步驟

將草莓洗淨後泡水30分鐘
去蒂頭，自然風乾
將檸檬擠成汁備用
水煮玻璃瓶消毒後晾乾
將蒟蒻晶米過熱水川燙3分鐘，瀝乾備用
草莓表面水份風乾後，放上砂糖醃製1-2小時直到草莓出水
草莓出水後即可開始加入蒟蒻米、檸檬汁一起熬煮
熬煮過程需要不斷地輕輕攪拌，煮滾後將泡沫撈除。
煮至濃稠後關火利用熱填充的概念，直接將超過85度c草莓蒟蒻果醬填入玻璃瓶中，將瓶蓋旋緊後倒蓋，靜置10分鐘待其充分殺菌後，即可在冷藏條件完整下保存7天，並請盡快食用完畢。
酸甜又帶有QQ口感的草莓蒟蒻果醬就完成啦!

小撇步

1.草莓需要先洗淨泡水後，才能去蒂頭風乾喔~防止髒物質從草莓切口滲入。
2.玻璃瓶一定要用熱水煮過，不可以偷懶!
3.更喜歡蒟蒻QQ的口感，可以將蒟蒻晶米更換為蒟蒻丁丁