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白菜滷 @188懶人料理

Name: 白菜滷 @188懶人料理 by 168懶人料理LazyRenee
Ingredients: 娃娃菜 2株; 香菇 5朵; 紅蘿蔔 1/3條; 鴻喜菇 半包; 蝦米 1小把; 蛋 1顆; 蒜頭 3瓣; 烏醋 1匙; 醬油 1匙

描述

媽媽的味道《白菜滷》，清甜的白菜、鬆軟的紅蘿蔔、吸飽湯汁的香菇、最大的亮點是蛋酥阿!!在炒香菇跟蝦米時整個無敵爆炸香的~另外因為白菜一顆份量太大了，這次使用娃娃菜代替，對單身或小家庭的人，比較好拿捏份量。
一鍋到底！一試上手！最新食譜請上《188懶人料理》粉絲團，跟著Toby一起來作菜!! http://goo.gl/oO5bTF

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食材

娃娃菜

2株
香菇

5朵
紅蘿蔔

1/3條
鴻喜菇

半包
蝦米

1小把
蛋

1顆
蒜頭

3瓣
烏醋

1匙
醬油

1匙

步驟

香菇加水泡軟、娃娃菜切段、紅蘿蔔及香菇切絲、蒜頭切片或末
起熱鍋爆香蝦米、香菇、蒜末(爆炒時真的超級無敵香的~~)
下紅蘿蔔、娃娃菜、再加入泡香菇的水一碗(水不用太多，娃娃菜或白菜會出水)，最後加鴻喜菇
煮滾後加入醬油及烏醋(或是只用鹽調味也可，看個人口味)
待紅蘿蔔及娃娃菜煮軟，起鍋加上蛋酥就好了!! (蛋酥一般是放進去一起煮，如果喜歡蛋酥酥脆口感的最後起鍋再放就可以了)

小撇步

1.蛋酥的作法：
一般會用篩子+筷子，但手邊沒有只好只用筷子!
蛋打勻，起油鍋，油要多一點火要小免得焦掉，碗拿高一邊慢慢倒下蛋液，一邊用筷子不斷地攪拌! 看到蛋變色即關火，繼續攪拌，變金黃即可起鍋!
2.電鍋煮，只要將爆香好的香菇、蝦米、加上所有配料，加入泡香菇的水，放進電鍋，外鍋放一杯水就可以了，如果要吃比較軟爛的，外鍋就再多加半杯水。

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2014/12/08 發表