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金針養生蒸肉

Name: 金針養生蒸肉 by 家樂福廚房
Total time: 45 min
Yield: 2
Ingredients: 金針 10 公克; 家樂福嚴選豬絞肉 300 公克; 枸杞 15 公克; 新鮮香菇 2 朵; 蔥 1 大根; 老薑末 1 茶匙; 蛋 1 個; [調味料]醬油 3 大匙; [調味料]米酒 1 大匙; [調味料]香油 1 茶匙; [調味料]白胡椒 1/4 茶匙; [調味料]太白粉 少許

描述

【家樂福第一屆廚神大賽─亞軍Lina布魯家】
蒸肉軟嫩多汁，把金針、枸杞微微的甘甜味混合肉汁緊緊鎖住，是一道養生美味佳餚！

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份量

2 人份

時間

45 分鐘

食材

金針

10 公克
家樂福嚴選豬絞肉

300 公克
枸杞

15 公克
新鮮香菇

2 朵
蔥

1 大根
老薑末

1 茶匙
蛋

1 個

調味料

醬油

3 大匙
米酒

1 大匙
香油

1 茶匙
白胡椒

1/4 茶匙
太白粉

少許

步驟

金針和枸杞分別泡水備用。(金針用熱水稍微泡一下即可。)泡過的水請保留。
將「家樂福嚴選豬絞肉」、老薑末、枸杞、香菇、青蔥切末、蛋以及調味料充份混合均勻。
肉餡調勻後將步驟2泡過金針和枸杞的水混合，進行邊攪拌肉餡邊打水，一次加1大匙充份拌勻後再加，一共可以加到約4大匙左右。
取一只圓形有深度的陶碗，先刷上一層薄薄的香油後將泡好的金針在碗底排列。
再將肉餡全部倒入並輕壓緊，中間圓心處用手指按壓出一個凹洞後蓋上保鮮膜。
中大火蒸約20分鐘後倒扣在盤中即可。

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2014/11/25 發表

家樂福廚房 714 食譜 6,979 粉絲

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