[Caoly美味生活]輕乳酪蛋糕
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描述
兒子最近看巧虎~一直在唱~「好吃的蛋糕~好吃的蛋糕~多吃一個好吃的蛋糕」~這款蛋糕是兒子喜歡的味道~類似淒風體的作法~讓乳酪蛋糕綿密濕潤~
份量
8
人份
熱量
步驟
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烤箱預熱170度，將烘焙紙鋪在烤模上。
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將cream cheese、奶油和牛奶放在同一個鍋子中，隔水加熱，融化就關火
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將蛋黃分次加入，一邊加入一邊攪拌
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將低粉和玉米粉過篩加入作法3拌勻形成乳酪蛋黃糊，將鍋子放回熱水中保溫
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將檸檬汁加進蛋白中，糖分三次加入，打至適性發泡
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將1/3蛋白霜加入作法乳酪蛋黃糊中拌勻
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將作法6加入剩下的蛋白霜拌勻
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將作法7倒進烤模中，輕敲排出內部氣孔
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進烤箱，隔水烤35分鐘後，拿一張鋁箔紙蓋住蛋糕，再烤15分鐘，用竹籤確認是否烤好，竹籤取出不沾黏，即可取出放涼
小撇步
1. 水浴法：就是在烤模放在烤盤上，烤盤加一些水，水要放的夠，烤的整個過程都要有水氣
2. 三溫糖可以用砂糖或其他糖分替代。
3. 冰冰的吃或溫溫的吃都很好吃，喜歡吃入口即化口感的人，可以從冰箱取出回溫一下再吃!!
