貝果 Bagel
描述
貝果最初只是一團圓形的麵包，但為了方便攜帶才做成中間空心的形狀。由於這種形狀像馬鐙，因此被取名為有馬鐙意思的「貝果」。
兩個最常見的貝果種類是「滿地可風格」和「紐約風格」，這次走紐約風格，較蓬鬆，有微濕的感覺。
市面上也有很多種吃法就讓各位自由發揮了~
食材
步驟
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先主麵糰A與主麵糰B各自攪拌勻均
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將主麵糰A與主麵糰B混合，慢速攪拌至無粉粒狀(約4分)
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![加入[主麵糰C]慢速攪拌6分鐘，靜置30分鐘](data:image/gif;base64,R0lGODlhAQABAAAAACH5BAEKAAEALAAAAAABAAEAAAICTAEAOw==)
加入主麵糰C慢速攪拌6分鐘，靜置30分鐘
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分割2份，滾圓，靜置10分鐘
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用擀麵棍將麵糰上下擀平拉長，再由上往下捲成條狀
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接合條狀麵糰兩端，並以擀麵棍穿過中間圓心。懸掛休息60分
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燙煮麵糰倒入鍋內煮沸，轉中小火，放入麵糰。兩面各煮30秒。
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直接送入烤箱，以上/下火 225℃，烤15分
![加入[主麵糰C]慢速攪拌6分鐘，靜置30分鐘](https://imgproxy.icook.network/safe/rt:fit/w:800/el:0/q:80/plain/http://tokyo-kitchen.www.one-u-ytr.tk.s3.amazonaws.com/uploads/step/cover/406162/ec184592544f7109.jpg)
![[燙煮麵糰]倒入鍋內煮沸，轉中小火，放入麵糰。兩面各煮30秒。](https://imgproxy.icook.network/safe/rt:fit/w:800/el:0/q:80/plain/http://tokyo-kitchen.www.one-u-ytr.tk.s3.amazonaws.com/uploads/step/cover/406166/b6e61b5ead3a3319.jpg)
小撇步
※酵母：燕子牌(金裝)
※高筋麵粉：水手牌特級強力粉
※烤箱：晶工牌 JK-7300
※攪拌器：鍋寶HA-3018
※室溫/溼度：24℃/61％
