懷舊紙包蛋糕[不用發粉食譜]
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描述
小時候最喜歡麵包店的紙包蛋糕，軟綿綿，簡單又美味！在家做也超容易，真材實料充滿蛋香味，超鬆軟，不用發粉，又可做少糖版本。小孩最佳的早餐或下午茶小吃，大力推介！！
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時間
45
分鐘
熱量
步驟
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剪烘焙紙成方形，放在蛋糕模上，再用另一個蛋糕模放在上面，便可鋪好烘焙紙。用普通馬芬模都可以
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先將四隻蛋白和蛋黄分開。先用電動攪拌器打蛋白，有泡沫出現時，下20克糖，不停打發至末端堅挺，需打約6至8分鐘
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用另一個碗打發蛋黃及糖，打至稠身及淡黃色，需打約5分鐘，再下牛奶及沙拉油拌勻
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篩入麵粉及粟粉，拌勻至沒有粉粒即可。再將蛋白分三次加入粉漿內，輕手拌勻即可，不要過份拌勻
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將粉漿倒入蛋糕模內，放入烤箱170度焗10分鐘，然後轉160度焗15分鐘即成！
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小撇步
這個食譜可做約8個蛋糕仔
最好用電動攪拌器，較易打蛋白及蛋黃
![懷舊紙包蛋糕[不用發粉食譜]：Eva Lam 一起做](https://imgproxy.icook.network/safe/rs:fill:360:360:0:0/q:80/plain/http://tokyo-kitchen.www.one-u-ytr.tk.s3.amazonaws.com/uploads/dish/photo/346937/369e3101495336ed.jpg)
![懷舊紙包蛋糕[不用發粉食譜]：BA 一起做](https://imgproxy.icook.network/safe/rs:fill:360:360:0:0/q:80/plain/http://tokyo-kitchen.www.one-u-ytr.tk.s3.amazonaws.com/uploads/dish/photo/244292/25f4b5d228330216.jpg)
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