起司烘蛋 / 蛋素
描述
微微帶著點半熟蛋液與起司香氣的烘蛋
利用打發於蛋液中的空氣
為烘蛋帶來蓬鬆口感
份量
1
人份
食材
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2顆
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少許
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約1/2杯 (磨碎)
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約1/2T
步驟
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Cheddar cheese以起司磨刀磨成細碎絲狀備用；烤箱預熱至170度備用
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雞蛋加入海鹽以打蛋器打發，要打發至完全發泡狀
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平底鍋熱鍋將奶油融化，轉動鍋子，使鍋子與鍋緣均勻沾附奶油，快速將打發雞蛋全數倒入，中小火約煎1.5分鐘後，將Cheddar cheese灑於頂部，放入烤箱2.5mins讓Cheese融化即可起鍋
小撇步
1. 將雞蛋完全打發是為了吃雞蛋的蓬鬆口感，有些人會覺得這樣的烘蛋空氣感太重，但個人蠻愛的
2. 這樣的烘蛋絕對不能煮過頭，否則水分都流失會覺得口感過乾
