家常番茄雞蛋湯麵
份量
2
人份
步驟
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將馬鈴薯事先蒸煮熟，並用叉子壓成泥或機器打成泥備用。
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起油鍋，將一顆蛋炒成全熟炒蛋，放置乾淨容器備用。
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再拌入切丁的番茄。
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再加入木耳絲。
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食材炒香後再加入泡香菇的水以及適量的清水或高湯。
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將腐皮加入鍋內。炒蛋也一並加入鍋內，這步驟可以將炒蛋香氣一起熬進湯內。
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轉中小火熬煮8-10分鐘至食材皆熟透。接著將馬鈴薯泥拌入。
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另外起一個鍋子，在滾水中加入一匙鹽，將麵煮至七八分透即可。
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將麵撈進湯鍋內，約煮兩分鐘。再加入半匙白醋和適量的鹽調味。
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打一顆散蛋，倒進鍋中，關火並蓋上蓋子悶一分鐘左右即可上菜嚕！
小撇步
* 可以自行再添加其他的配料歐。
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