女性聖品 ~杏香黑豆渣蓮藕吐司
描述
吐司的用途最多
變化也多
製作過程是簡便的
真的吃不完時
冷凍保存
解凍後
風味依舊
唯一困難的是~~~
如果添加了許多泥狀配料
有`長不高`的危機
試過許多泥狀添加物
蓮藕及豆渣最有機會讓他`長不高`
但是
豆渣裡有豐富的異黃酮
是完美的女性荷爾蒙
所以
我還是試了
份量
5
人份
時間
180
分鐘
步驟
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所有材料混合均勻後 麵糰會非常濕黏 (可以交給攪拌機或是準備約20g的高筋麵粉慢慢加入和勻) 等待基本發酵約為2倍大約90分鐘
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分割 滾圓 整型分為5等份麵糰 醒麵15分鐘 將麵糰壓平後擀成梭狀並由外向內側捲起(重複兩次)
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放置捲好的麵糰時 由中間置放
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進行二次發酵約90分鐘約為9 分滿
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以175度c 烘烤35分鐘
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剛烤好忍不住撥開吐司內部綿密柔軟有彈性喔
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扣出散熱完全後 才能切片
小撇步
更多資訊 請參閱
catherine 愛生活
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