蕃茄濃湯米粒拉麵【五木拉麵】
描述
加入蔬菜高湯時，其高湯量須蓋過蔬菜。冷湯食用別有一番風味！
步驟
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起油鍋，先將洋蔥絲以橄欖油拌炒，至洋蔥絲熟軟，再依序加入蒜末、紅蘿蔔丁、西芹丁和蕃茄塊拌炒。蔬菜炒好後，加入蔬菜高湯、九層塔，煮滾後轉小火燉煮約45分鐘，以鹽、黑胡椒調味。
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離火，以手持式攪拌機打成濃湯。
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取一片拉麵片放入塑膠袋，敲碎成小顆粒狀，放入濃湯中，續煮5分鐘再加蓋悶5分鐘至麵全熟軟。
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盛盤，淋上鮮奶油，以九層塔葉裝飾。
小撇步
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