海鮮巧達湯
描述
料多香濃的巧達湯一直是我超愛的一道料理，在歐洲巧達湯通常是當成主食在食用的而非只是飯前的湯品，加入豐富的海鮮料，大口滿足味蕾的渴望！
份量
5
人份
食材
步驟
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培根切碎炒到有點焦脆，盛起備用；紅蘿蔔及馬鈴薯切丁，放入碗中加水微波使其軟化；洋蔥切碎；海鮮先用白酒略醃去腥，川燙後盛起備用。
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湯底製作：取一湯鍋，開小火加入奶油，待完全融化後加入麵粉拌炒，使其完全融合變成黃稠稠的泥。離火加入牛奶，牛奶需一點一點加入，每加入一次攪拌均勻後再加入一些，重複數次至牛奶完全加完，使其變成白色的乳狀，最後加入高湯及百里香拌勻。
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將海鮮及炒好的蔬菜加入湯底中，開中火烹煮至湯滾。烹煮期間請不斷攪拌以免鍋底燒焦。
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盛起後灑上巴西利、黑胡椒及麵包丁，放上培根即可享用！
小撇步
1. 湯底製作時建議使用打蛋器較容易拌勻不結塊。
2. 湯底的百里香並非必要，可依個人喜好選擇。
3. 因本身所調製的高湯已有鹹味故未再加入鹽調味，如覺太淡可自行再加些海鹽。
3. 海鮮食材可自行變換，加入蛤蠣風味更佳。
