[ 5分鐘快炒] 芹菜炒透抽
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描述
芹菜，含有膳食纖維、粗纖維、β 胡蘿蔔素、維生素 A、C，微量礦物質：鉀、鈣、鐵、鈉等營養成份
而且，營養師說：「芹菜葉」所含的養份
甚至超過了「芹菜莖」
這真是太好了!!!
買一把芹菜可以分成兩餐來料理，連葉子一起給它炒下去，份量變多、營養更多，買菜錢也省下多多(哈)~~~
新鮮現流的透抽，簡單快炒，就能吃到自然的鮮甜~
份量
2
人份
時間
5
分鐘
步驟
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透抽，抽掉中間那條透明的像塑膠片的軟甲及黑黑的墨汁，清洗乾淨後，切成直條或圈圈狀
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以 15ml 苦茶油，炒香蔥白、蒜片後，放入透抽、薑絲拌炒至透抽 5分熟，即可加入芹菜、紅辣椒絲、蔥綠，少許鹽調味，再沿著鍋邊熗入1/2匙紹興酒 or 米酒(皆可)、幾滴麻油增香，翻炒均勻，即可盛盤享用~
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1/2份搭配紅辣椒，1/2份搭配胡蘿蔔絲，都好吃~
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❤ 芹菜、胡蘿蔔中的 β-胡蘿蔔素，維生素A，皆屬於脂溶性維生素，料理時以適量優質好油烹調，就能從飲食中輕鬆攝取到 β-胡蘿蔔素的營養囉~!
小撇步
❤ 苦茶油的營養
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