蕃茄核桃優格麵包
步驟
-
取一半麵粉+水+優格+酵母+糖+鹽攪拌勻均。
-
作法【1】加入油拌勻，將剩下的麵粉全數倒入，攪拌甩打至可拉出簿膜的麵糰。
-
把核桃、蕃茄乾混入作法【2】的麵糰中滾圓，靜置發至兩倍大。
-
取出發酵後的麵糰，將空氣輕輕拍出，整成長長一大條，在表面灑上乾粉，劃格菱線，靜置第二次發酵。
-
烤箱220度預熱10分鐘，入烤箱前於麵糰表面噴水送入烤箱，烤約8分鐘將溫度降為200烤約10~12分鐘金黃即可。
小撇步
裝飾表面時，記得刀輕輕劃就好，千萬別像我下手那麼重…整個大變形！
