Ting Liu 8 食譜 5 粉絲 追蹤 椰汁咖哩豬肉(南洋) 描述 備好紅咖哩醬、椰漿,就能輕鬆煮出香噴噴的南洋味(深吸~~~~餓了~) #家常食材 #豬肉 #家常菜 #咖哩 64 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 食材 梅花肉 100元 洋蔥 半顆 椰漿粉 35~40g 紅咖哩醬 1匙 九層塔 少許 油 適量 水 1碗半 調味料 魚露 適量 棕櫚糖 適量 醃料 孜然粉 適量 白胡椒 適量 醬油 少許 太白粉 少許 步驟 肉塊加入醃料醃30分鐘,九層塔洗淨,洋蔥切塊,椰汁漿粉用15cc熱水調勻備用。 熱鍋後放一點油(使用不沾鍋,油量不需多),將豬肉塊煎至兩面金黃,盛起備用 (換不怕刮的炒菜鍋) 起油鍋,將洋蔥略拌炒出香氣後,將洋蔥撥至鍋邊,炒香紅咖哩醬(即挪些空間炒紅咖哩醬,醬不太好化開,可加一點點水) 撥入洋蔥和肉塊略微拌炒一下,倒入一碗半的水,加糖調味,轉小火悶煮15~20分鐘,再加入調勻的椰漿、些許魚露,起鍋前加入九層塔略拌一下即可 小撇步 1. 紅咖哩醬和魚露都有鹹度,加入椰漿後,不夠鹹,可多加些魚露或鹽;若太鹹,可加水稀釋。 2. 可依個人喜好,調整椰漿粉的量。 5,909 瀏覽 2014/10/11 發表