涼拌豆包@美麗人妻Selina Wu

Name: 涼拌豆包@美麗人妻Selina Wu by Selina Wu
Ingredients: 豆包 4個; 紅蘿蔔 1/4條; 小黃瓜 2條; 薑 1小塊; 蒜 2瓣; [調味料]鹽 少許; [調味料]醬油 1/5杯; [調味料]醬油膏 1/5杯; [調味料]香油 1/10杯; [調味料]白胡椒粉 適量

描述

縱使入秋了，白天依舊炎熱，趁著有空先做了涼拌菜備著。用醬油膏調味，既有味道又不死鹹，加入蔬菜絲可增加脆度，讓口感更為豐富。想要偷懶簡單拌個麵打發一餐，有了涼拌菜相伴，吃起來一點也不寒酸，實在是方便。

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食材

豆包

4個
紅蘿蔔

1/4條
小黃瓜

2條
薑

1小塊
蒜

2瓣

調味料

鹽

少許
醬油

1/5杯
醬油膏

1/5杯
香油

1/10杯
白胡椒粉

適量

步驟

紅蘿蔔切絲、小黃瓜切絲、薑磨成泥、蒜磨成泥備用。
將豆包水煮後撈起瀝乾、切片，加入醬油拌勻，再將其瀝乾。
於小黃瓜絲加入鹽殺青，再以開水沖洗瀝乾，紅蘿蔔絲水煮後瀝乾。
將作法3的小黃瓜及紅蘿蔔放入作法2，加入薑末及蒜末，以醬油膏、白胡椒粉及香油調味拌勻即可。

小撇步

※調味料單位「杯」是指「量米杯」。
※作法2加入醬油拌勻後的湯汁不保留是為避免豆味。

美麗人妻的543小廚
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Selina的料理繪本
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2014/10/06 發表