黯然銷魂飯
描述
這陣子特別想吃叉燒飯
因此決定來試試
順便幫先生帶"黯然銷魂叉燒便當"
一定很酷!
份量
4
人份
時間
60
分鐘
步驟
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將梅花肉跟其他食材一起醃製 ，蜜汁烤肉醬還滿濃稠的 ，所以加半碗水稀釋一下。 確實將醬料抹遍梅花肉，放在冰箱醃製三天。 (放在保鮮盒，大概一天會翻面一次，儘量讓肉能均勻醃製) 要烤的時候先擦乾肉上多餘的醬汁， 我是直接放在烤箱的網上烤，
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醃肉的醬汁先別倒掉，等等還會用到 ，如果醬汁不夠濃稠，可以放到鍋子上用小火煮一下 或是加入蜂蜜。
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烤箱預熱200度C約10分鐘， 全程約烤五十分鐘，先用200度C先烤20分鐘，然後將肉拿出，每一面均勻塗上醃肉的醬汁。 再烤10分鐘，十分鐘後再重複同樣的動作，大概重複三次。
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表面有點為焦是正常的，可以切開肉看一下裡面是否熟透。 熟透之後就可以準備黯然銷魂飯了!
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小撇步
放入烤箱烤的時候，記得下方要用烤盤+錫箔紙接住肉汁跟油脂，烤箱才不會不好清理。
醬汁可以加入蜂蜜，可以讓肉質烤後更有賣相。
