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剩菜剩飯料理 - 麻油蛋炒飯

Name: 剩菜剩飯料理 - 麻油蛋炒飯 by 偏執狂料理
Total time: 10 min
Yield: 2
Ingredients: 青江菜，紅蘿蔔 適量; 隔夜飯 兩碗; 米酒 少許; 蔥末 少許; 蒜末 少許; 鹽巴 適量; 麻油 適量

描述

要解決剩飯最好的方法之一

就是全部炒成炒飯

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2 人份

10 分鐘

青江菜，紅蘿蔔切丁。當然最重要的就是隔夜飯。另外是兩顆雞蛋先加鹽巴打散
我習慣先把蛋炒起來，之後炒飯的時候再加入，也有人是跟飯一起炒，但我之前試過一起炒，發現容易沾鍋。所以之後還是習慣分開炒，先倒入適量麻油， (沒特別量測，大概是兩到三茶匙吧) 開最小的火(只有最中間的那圈有火) 麻油一下子就熱了，可以聞到香氣的時候把蛋倒入，炒好後先用碗裝著。
接著再倒入適量麻油，喜歡的可以多加一點點，一樣是先開最小的火，然後放入蒜末爆香，香氣出來之後再加入隔夜飯，以及1-2匙米酒，把飯炒散後加入鹽巴，
紅蘿蔔丁，青江菜還有剛剛炒的蛋，全部都炒在一起後，就變成好吃的麻油炒飯了!