蛤蠣蔬菜麵疙瘩

Name: 蛤蠣蔬菜麵疙瘩 by Kathy
Total time: 1 h
Yield: 4
Ingredients: [蔬菜湯]高麗菜 半顆; [蔬菜湯]肉絲 半斤; [蔬菜湯]紅蘿蔔 1根; [蔬菜湯]金針菇 1份; [蔬菜湯]黑木耳 2朵; [蔬菜湯]蛋 2顆; [蔬菜湯]芹菜 適量; [蔬菜湯]櫻花蝦 適量; [蔬菜湯]蔥 1支; [蔬菜湯]蒜 1匙; [蔬菜湯]黑醋 適量; [蔬菜湯]白胡椒 適量; [蔬菜湯]水 蓋過蔬菜; [蔬菜湯]蛤蠣 適量; [麵疙瘩]中筋麵粉 180g; [麵疙瘩]全麥麵粉 20g; [麵疙瘩]水 200cc; [麵疙瘩]鹽 1/8匙

描述

蔬菜湯健康又甜美，
無需任何調味料就很夠味，
親手製作麵疙瘩健康無負擔，
加入全麥麵粉為健康加分。

82 說讚

份量

4 人份

時間

60 分鐘

食材

蔬菜湯

高麗菜

半顆
肉絲

半斤
紅蘿蔔

1根
金針菇

1份
黑木耳

2朵
蛋

2顆
芹菜

適量
櫻花蝦

適量
蔥

1支
蒜

1匙
黑醋

適量
白胡椒

適量
水

蓋過蔬菜
蛤蠣

適量

麵疙瘩

中筋麵粉

180g
全麥麵粉

20g
水

200cc
鹽

1/8匙

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步驟

將粉料混和，加入水攪拌均勻。
攪拌濃稠度至美乃滋狀即可，當中如果過乾就加入水，太濕再加入麵粉調和，蓋上保鮮膜靜置30分鐘。
將熱水燒開，用筷子將麵糊挑進水裡（形狀隨自己喜愛，自由發揮），煮開後撈起即可。加上一點食用油拌一拌比較不會黏在一起。
煮好的麵疙瘩可以放入冷凍保存，要吃時拿出來放入高湯裡一起煮熟即可食用。
蔬菜湯製作：將食材切絲備用，先將蔥、蒜、櫻花蝦爆香，將打好的蛋放入鍋內快速翻炒，再將紅蘿蔔、肉絲、金針菇、黑木耳、蕃茄放入翻炒，最後加入高麗菜、水、些許芹菜（提味）開始悶煮，約30分鐘即可，記得加上適量鹽巴，不需要高湯味精湯頭就非常甜美。
蛤蠣可以是先放入，若是怕蛤蠣煮老，就與麵疙瘩一起放入，蛤蠣打開就可以起鍋了，起鍋後再加上黑醋、白胡椒、芹菜，味道非常鮮美，健康滿分的麵疙瘩滿足一家人的胃蕾。