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蔡宗彣
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泰式酸辣醬

泰式酸辣醬

描述

最近想減肥，所以為了讓生菜沙拉更好入口，所以就想到用泰式酸辣醬，網路找了一些資料之後動手作看看。

2,832 說讚 2 留言

份量

4 人份

時間

5 分鐘

食材

步驟

  • 先在鍋中倒入水，開小火

  • 不用等到煮沸，直接放入果糖，先調甜度，邊倒邊調

  • 再將辣椒、蒜茉、洋蔥、白醋、魚露、檸檬汁倒進來，再舀一湯匙試味道，最後確認味道可以之後，關火加入香菜即可。

  • 拌均之後放涼裝入罐中冷藏，要用時隨時可以拿出來使用。

小撇步

1.甜度最好適中，不要太甜，可以用水果泥替代，甜度不夠再加果糖
2.全部的作法也可以直接不開火調合完成，開火只是為了糖更容易溶於水中，也可以讓辣椒更辣。

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蔡宗彣 8 食譜 36 粉絲

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留言

共 2 則
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  • Taco Liu
    Taco Liu

    可以跟大大要每種東西的用量嗎？因為跟著做完全失敗⋯

    蔡宗彣
    作者蔡宗彣

    不好意思我作菜時都只靠感覺，其實就是自行調製成你想要的口感，加檸檬汁和 魚霑是調酸度和鹹度，加糖就是調甜度囉！

  • 土豆兒
    土豆兒

    請問這個醬料的比例是多少？

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