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貪吃橘
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黑椒奶油火腿蘑菇 ♥ 蘑菇小酒館3♥

黑椒奶油火腿蘑菇 ♥ 蘑菇小酒館3♥

描述

「黑胡椒奶油」口味 ~下飯、下酒、下八掛! 乾杯 Cheers ~

337 說讚

步驟

  • 備料;火腿切小丁,大蒜、蔥、洋蔥切碎,蘑菇洗淨備用

    備料;火腿切小丁,大洋蔥切碎,蘑菇洗淨備用

  • 熱鍋乾烙整粒洋菇,每一面都熱透 (鍋子夠熱絕不黏鍋) ,盛出備用

    熱鍋乾烙整粒洋菇,每一面都熱透 (鍋子夠熱絕不黏鍋) ,盛出備用

  • 起油鍋炒香蒜末&洋蔥碎,至洋蔥轉透明

    起油鍋炒香末&洋蔥碎,至洋蔥轉透明

  • 加少許油下火腿炒香,加奶油、米酒、少許水、黑胡椒滾煮片刻至胡椒味出

    加少許油下火腿炒香,加奶油、米酒、少許水、黑胡椒滾煮片刻至胡椒味出

  • 蘑菇回鍋略燜,加少許鹽調味,撒上蔥綠即可起鍋。

    蘑菇回鍋略燜,加少許鹽調味,撒上綠即可起鍋。

小撇步

♥ 整粒蘑菇入菜較不易出水,但乾烙時間需延長。

♥ 黑胡椒的香辣度,視滾煮時間而增強(如酸辣湯);如果裝盤後再撒上,則無熱辣感。

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貪吃橘 334 食譜 1,660 粉絲

【 吃不胖的中國菜 】 相較於各國料理,大家對於中國菜的普遍體認是重油重鹹。的確,很多95分以上的菜色需要靠比較厚重的料理手法來呈現。 但如果把分數需求降到80分,各種忠實呈現食材原味的清蒸、燉煮,或靠切工完成的小炒、涼拌,就能滿足現代人的健康餐食。外食宜縱情放肆,自家開伙還是以健康為第一優先。。  

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