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泰式涼拌粉絲。by克莉絲塔

Name: 泰式涼拌粉絲。by克莉絲塔 by 克莉絲塔有空才下廚
Cuisine: 泰式
Ingredients: 冬粉 1把; 白木耳 1小朵; 蝦 6-8尾; 透抽 1尾; 豬肉 少許; 牛番茄 半個; 紫洋蔥 1/3個; 西洋芹 1根; (醬汁)辣椒 2根; (醬汁)蒜頭 5-6個; (醬汁)香菜 2小株; (醬汁)魚露 1.5大匙; (醬汁)椰糖(或砂糖) 2大匙; (醬汁)檸檬 1顆

描述

很喜歡泰式涼拌菜獨特的口感，加了魚露、檸檬、椰糖，果然很有熱帶島嶼的feel。

392 說讚

食材

冬粉

1把
白木耳

1小朵
蝦

6-8尾
透抽

1尾
豬肉

少許
牛番茄

半個
紫洋蔥

1/3個
西洋芹

1根
(醬汁)辣椒

2根
(醬汁)蒜頭

5-6個
(醬汁)香菜

2小株
(醬汁)魚露

1.5大匙
(醬汁)椰糖(或砂糖)

2大匙
(醬汁)檸檬

1顆

步驟

食材準備: 冬粉-泡水約15分鐘，切3段。白木耳-泡水20-30分鐘，撕成小口。蝦-去殼，清腸泥。透抽-撕去外層薄膜，切圈。豬肉-可用梅花肉切末或豬絞肉。番茄-切丁。洋蔥-切絲並泡冰水15分鐘去辣味。西洋芹-去外層纖維，切約5cm長段。
依序將食材分開燙熟後撈起備用。我的順序:西洋芹→冬粉、白木耳→豬肉→蝦、透抽。
調醬汁: 加入魚露、椰糖、檸檬汁、香菜後拌勻。 (口味請自行斟酌)
將燙好的食材加入番茄、洋蔥，淋上醬汁在調理碗中拌勻，即可盛盤。
搭配檸檬氣泡水，今天走熱帶島嶼風。