竹筍排骨湯
描述
沒有煩瑣的步驟，非常容易上手的一道湯品。
綠竹筍含有豐富的膳食纖維，吃起來不但有飽足感，還可以刺激腸胃蠕動。
除了纖維，綠竹筍還有一大特色就是熱量低。像100公克的竹筍，熱量只有22大卡，對想減肥的人來說，是相當不錯的選擇。
步驟
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煮一鍋滾水，排骨川燙後洗淨備用。
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綠竹筍去皮滾刀切塊，放入內鍋，再放入排骨、適量水，蓋鍋蓋後，大火水滾後，轉小火悶煮40分鐘關火，在悶30分-1小時，再加入適量鹽巴即可。
小撇步
※冷水開始煮筍，烹調的過程中勿開蓋。
※該部份的屬於肉多的排骨，貌似梅花狀，稱「梅花排骨」，正式名稱「豬頸骨」，但由於部份在於「排骨」的前部，老一輩人管叫「排骨頭」，也叫頭排。肉質軟嫩。
