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【蒸爐料理】核桃佐杏鮑菇花椰菜

Name: 【蒸爐料理】 核桃佐杏鮑菇花椰菜 by Food Lab design
Total time: 5 min
Yield: 2
Ingredients: 青花椰菜 1 顆; 杏鮑菇 2朵; 白花椰菜 1 顆; 核桃 15克; 橄欖油 2 大匙; 蒜頭 2 顆; 鹽、胡椒 適量

描述

核桃是堅果類食物，富含人體無法自行合成的必需脂肪酸，以及與腦神經保健相關的磷脂質。青白花椰菜皆為十字花科植物，其中青花椰菜含有高量的磺胺胡蘿蔔素以及硫配糖體，白花椰菜含有槲皮酮與穀胱甘，研究指出皆具有抗癌、抗氧化效果。杏鮑菇則是高纖低熱量的菇類食材。

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份量

2 人份

時間

5 分鐘

食材

青花椰菜

1 顆
杏鮑菇

2朵
白花椰菜

1 顆
核桃

15克
橄欖油

2 大匙
蒜頭

2 顆
鹽、胡椒

適量

步驟

花椰菜洗淨，切小塊，老皮可去皮。杏鮑菇洗淨，切小塊。
將上述食材至於耐熱容器中，放入蒸爐，溫度設定100 °C，5分鐘。
加入兩大匙橄欖油、海鹽、胡椒、蒜頭片混勻。再撒上核桃就完成了！

小撇步

1. 核桃可以其他堅果代替。
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2014/09/05 發表

Food Lab design 6 食譜 9 粉絲

Food Lab design 的小編是位科學家也是樂活營養師。樂於透過科學原理將設計表現於營養規劃，並且堅持料理美學，只選擇好東西，不管是食材或是器具，安全無毒是美味料理的基本元素，這是Food Lab design 的初衷，讓每一餐都是味覺和視覺的饗宴。烹調就是溫度隨時間函數進行的美妙變化。 -by Food Lab design

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