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Feng Lin

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百香蘋果醬

百香蘋果醬

描述

百香果的季節，獨愛其特殊的香氣及酸酸的口感，搭配甜甜淡香的蘋果，更可降低蘋果果醬的甜，熬煮過的成品，不酸又不會太甜，有蘋果豐富的果膠與百香果的香氣，真的好美味。

894 說讚 2 一起做 2 留言

時間

60 分鐘

食材

蘋果

6 -8顆
百香果

3顆
冰糖

150g
麥芽糖(可省）

30g
水（可省）

50CC

步驟

百香果洗淨，取出果粒與湯汁。
蘋果洗淨，削皮去籽，切小塊狀。
先將蘋果+冰糖+水，小火煮30分鐘。
再加入百香果與麥芽糖，繼續熬煮，至蘋果熟透收汁約9分乾即可（約要煮15-20分鐘）。
備瓶子，待涼裝罐，放冷藏。或玻璃瓶先熱水滅菌後放乾，煮好趁熱裝瓶，封蓋倒放，未開封前可放室溫，開封後放冷藏。
果醬的應用：可夾吐司、蛋糕，淋在奶酪、剉冰上品嚐，直接泡茶、泡水果茶...等。

小撇步

1.煮的過程需經常攪拌，以避免粘鍋及焦化。
2.趁熱倒放的目的：可使瓶內成真空狀態及瓶口滅菌，可延長保存的時間。（如同市售的真空包裝）。

2.1 萬瀏覽

2014/09/04 發表

Feng Lin 1,307 食譜 1.3 萬 粉絲

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有 2 個一起做

洪欣慧
第一次做果醬，有淡淡的清香喔！ *^O^*

嗨你好
下次記得先去籽。

留言

共 2 則

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作者Feng Lin
不加水也是可以的，我加微量的水，目的是一開始可以快速溶解糖，有一點液體也易煮固體物，在熬煮過程中，水份會揮發掉
11 years ago
李羽禾
哈哈哈....我前幾天才做的呢! 不過加水......有點疑惑! 我一滴水都不加!
11 years ago

大家都在查

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