杏仁瓦片酥
描述
杏仁瓦片酥是小時候難得吃一次的甜點，因為自己很喜歡，外面的價格卻不便宜，決定自己動手試試看，食材安心又實在，重點是做法非常簡單！
以上食譜參考網路烘焙達人Carol的食譜。
步驟
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將食材按量預備好，這是一道非常快速就能完成的甜點。
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將蛋白和細砂糖攪拌均勻。
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加入過篩的低筋麵粉攪拌至無粉粒麵糊。
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再加入融化的無鹽奶油。
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蓋上保鮮膜放入冰箱30分鐘。
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將冰箱的麵糊取出，用湯匙舀起，整齊排列在烤盤上（需鋪上烘焙紙避免沾黏），間隔要大，因為要預留麵糊撲平的空間。 用手沾清水將麵糊推平，厚薄均勻烤色才會一致。
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烤箱預熱150℃，放入烤箱烤12分鐘，瓦片開始上色後將溫度轉為130℃，再烘烤6~7分鐘即可。（盡量多用目測避免烘烤過頭）
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出爐後馬上移置鐵網放涼。
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放涼杏仁瓦片酥必須馬上密封保持酥脆。 但是因為太好吃也不會太甜而膩，所以秒殺了！
小撇步
凱西秒殺關鍵：
1. 推開麵糊好方法：手沾清水來推麵糊才不會黏在手上。
2. 自製杏仁瓦片酥杏仁用料大方又不會太甜，吃了會ㄙㄨㄚˋ嘴！
