百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code
魔法阿嬤@黃惠玲
16 食譜 520 粉絲

芝麻燒餅

芝麻燒餅

描述

早餐店吃到的燒餅在家就可以自己做囉~
不用烤箱,用平底鍋乾烙的簡便做法。
成功率百分之百~
(12片6人份)

份量

6 人份

時間

90 分鐘

食材

步驟

  • 製作麵糰(油皮): 中筋麵粉置缸中,滾水沖下輕拌。稍等3分鐘倒入冷水揉成糰以後,加入食用油揉光。靜置30分鐘以上鬆馳。

  • 油酥: 低筋麵粉與(豬)油拌合,分成12份。

  • 將鬆馳完成的油皮分成12份,包油酥,檊捲2次,稍靜置。

    將鬆馳完成的油皮分成12份,包油酥,檊捲2次,稍靜置。

  • 將步驟3餅皮檊平,再三摺,單面沾芝麻,檊成燒餅狀。

    將步驟3餅皮檊平,再三摺,單面沾芝麻,檊成燒餅狀。

  • 平底鍋熱鍋不加油,芝麻面朝下蓋鍋烙餅,待餅體膨起呈金黃色時,約八成熟,即可翻面再烙,兩面金黃即成。

    平底鍋熱鍋不加油,芝麻面朝下蓋鍋烙餅,待餅體膨起呈金黃色時,約八成熟,即可翻面再烙,兩面金黃即成。

小撇步

1.麵糰冷水不要一次加完,試柔軟度決定最後水量。
2.烙好的燒餅可冷凍,回溫可食。烤箱稍烤,或回鍋再烙亦可。
3.燒餅邊緣剪開可夾肉排、火腿、蔬菜等各式現有的食材。

1.3 萬 瀏覽
avatar
魔法阿嬤@黃惠玲 16 食譜 520 粉絲

繼續閱讀

也可以試試看

留言

共 1 則
default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

蒸蛋 雞胸肉 番茄炒蛋 高麗菜 花椰菜 糖葫蘆 排骨 炒飯 香菇雞湯 早餐 蕃茄燉牛肉 台式泡菜 高麗菜飯 滷肉 餅乾 雞肉 茄子 家常菜 金針菇 糖醋排骨 櫛瓜 低脂高蛋白 馬鈴薯 杏鮑菇 小黃瓜 南瓜 瓜仔肉 白菜滷 打拋豬 鮭魚 四季豆 雞蛋豆腐 涼拌小黃瓜 麻婆豆腐 湯麵 玉米濃湯 地瓜 菠菜 炒麵 義大利麵 娃娃菜 馬鈴薯燉肉 雞湯 竹筍 豆腐 番茄 酸辣湯 三杯雞 粽子