烤花生

Name: 烤花生 by annie
Ingredients: 配方一： 1; 帶衣花生米 3磅; 糖 1/4杯; 鹽 1/4杯; 水 5杯; 八角 5個; 配方二： 1; 帶衣花生米 2磅; 水 3杯; 八角 8個

描述

這是世界周刊上的食譜，一直都沒有試做過，直到在朋友家嚐到才發現真的非常好吃，可是要烤八個小時，只有在睡前進烤箱，利用睡眠的時間來烤，又收集到另外一個配方，做法差不多，但烤溫較高，相對時間也較短，兩個口感差不多，都很香脆，但第二個配方略鹹一些，因食材和水都較配方一來得少，但鹽、糖卻是一樣，照片中小碟的是配方二的成品，玻璃碗中是配方一的成品。看來都差不多。

123 說讚 1 一起做

食材

配方一：

1
帶衣花生米

3磅
糖

1/4杯
鹽

1/4杯
水

5杯
八角

5個
配方二：

1
帶衣花生米

2磅
水

3杯
八角

8個

步驟

兩個配方，作法一樣，先將糖、鹽、水、八角煮滾，然後倒入花生，煮至再度滾起後再多煮一會兒，即可倒出瀝乾。煮的時候要稍微攪拌一下。
瀝乾的花生舖平在烤盤上，儘量不要重疊，並將八角及脫落的花生衣挑出。
第一個配方用200°F烤8小時。第二個配方用230°F烤3小時。頭一個小時要翻動一下花生，以後只要搖動一下烤盤即可，確保花生都能平均的受熱，而不會疊在一起。若用第二個配方可將鹽量稍微減少些。冷卻後保存在瓶中，做為零食或下酒菜都不錯。