如意肉卷
描述
輕輕鬆鬆簡單又不麻煩的一道料理 ⓡ
份量
5
人份
時間
30
分鐘
步驟
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1. 先把長豆放入滾水中燙軟。2. 再把變軟的長豆打一個結。3. 結的大小可以控制，把長豆的長度繞到完為止。4. 再灑太白粉。ⓡ
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1. 肉饀部份，可隨個人喜愛搭配。這裡是採用梅乾口味的肉饀。2. 取一部份肉饀塞入長豆結中間的縫隙填滿。3. 先將肉饀部份朝下煎熟，再翻面煎。ⓡ
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倒入一些水、蠔油。等滾之後，可先把＂如意肉卷＂先放入盤中，鍋中的醬汁勾芡再倒點香油，加點油亮度，最後把醬汁倒入盤中的如意肉卷中即可。ⓡ
小撇步
1. 長豆選長度長一點，繞出來的結會比較好看又清楚。
2. 長豆要燙軟才好繞。
3.長豆不塞肉也可以，把結微微拉緊，可讓它形成一個球狀結。
4.塞肉饀之前灑點太白粉，可防止絞肉脫落。ⓡ
