焦糖烤布丁
描述
用家中隨手可得的材料就可烤出好吃的焦糖布丁,健康營養、真材實料,作法好簡單一次就成功!(不要再吃沒有雞蛋的雞蛋布丁了><)
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步驟
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鮮奶依個人喜好加入適量的糖(可先加一些試喝看看再做調整)及香草精(可省略),一起加熱至糖溶化即關火放涼,牛奶不能煮到滾.雞蛋打散過篩倒入牛奶中,邊篩邊攪拌散熱即為布丁液
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煮焦糖: 砂糖72g放鍋中加入冷水36cc煮到冒大泡泡呈褐色
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熄火稍涼倒入熱水36cc攪拌均勻(此時烤箱可先預熱:上下火皆160度)
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將焦糖平均倒入容器中
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再將布丁液倒入
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熱水倒入烤盤的一半高,以上下火皆160度烤50分鐘,用叉子探刺無沾黏即可拿出
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小撇步
*喜歡濃郁者可將1/3~1/2的鮮奶改成動物鮮奶油
*香草精可用香草莢或香草粉代替,但不宜加太多, 適量添加可去除蛋腥味~
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