甜椒炒馬鈴薯
描述
奶油的香氣和鮮甜的甜椒，再加上煎到有點QQ口感的馬鈴薯，真的非常好吃。
份量
3
人份
時間
20
分鐘
步驟
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馬鈴薯切成塊狀，然後在活水下沖洗至水呈乾淨透明狀、紅黃甜椒洗淨去籽和白膜後切成片、鴻喜菇去除根部、洋蔥切丁、蒜頭切末、青蔥切末備用。
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馬鈴薯放進電鍋蒸熟後取出備用。
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加入彩椒、鴻喜菇炒至七八分熟後取出備用。
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原鍋加入少許油，下馬鈴薯用中小火煎至微焦。
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加入作法（4）和＜調味料＞拌炒均勻即完成。
小撇步
★馬鈴薯含有澱粉質，在活水下沖洗數次至水呈乾淨透明狀，蒸好的馬鈴薯才不會糊糊的。
★冷鍋小火讓奶油融化才不會出現焦苦味。
★馬鈴薯入鍋煎的時候，不要一直翻炒或翻面，否則容易散掉、破裂，建議用筷子或夾子翻面，煎出來的馬鈴薯微焦的樣子才好看。
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